Sota bosc

El Sota Bosc es un queso artesanal catalán. Este queso es una joya de la gastronomía catalana, conocido por su carácter único y su elaboración cuidadosa, que combina tradición e innovación. Su nombre, “Sota Bosc”, significa “bajo el bosque” en catalán, evocando el entorno natural donde se produce.

Características principales:

• Tipo de leche: Elaborado con leche cruda de vaca, lo que le confiere un sabor más suave y mantecoso. La leche de vaca aporta una cremosidad distintiva y un perfil menos ácido.
• Textura: Es un queso de pasta Dura o semi dura, con una corteza natural.
• Sabor: Tiene un sabor delicado y equilibrado, con notas lácteas, mantecosas y un toque ligeramente terroso.
• Aroma: Su aroma es suave pero aromático, con notas a hierbas, humedad y un ligero toque a hongos, típico de los quesos de corteza natural.

El queso se elabora de forma artesanal, siguiendo métodos tradicionales. La leche cruda de vaca se cuaja, se moldea y se deja madurar durante varias semanas en un ambiente controlado. Durante este proceso, el queso desarrolla su corteza natural y su sabor característico, adquiriendo complejidad.

Combina muy bien con vinos blancos afrutados y frescos, como un Chardonnay o un Sauvignon Blanc. También puede acompañarse con vinos tintos ligeros, como un Pinot Noir. Es ideal para servir con panes rústicos, miel, frutos secos (como nueces o almendras) y frutas frescas como uvas o manzanas. También puede incluirse en ensaladas o platos con toques mediterráneos.

El Sota Bosc es ideal para quienes buscan un queso delicado y lleno de matices. ¡Una delicia para disfrutar en cualquier ocasión!